椰肉含有很多的蛋白和人体脂肪，这在新鲜的热带水果中是十分罕见的。椰肉的营养成分很高，它含有蛋白、人体脂肪、葡萄糖、葡萄糖、绵白糖、维生素b21、维生素E、维C、钾、钙、镁等。除此之外，椰子肉中带有很多的椰油，带有癸酸、油酸、棕榈酸、月桂酸、脂肪酸、三酰甘油以及他多种多样物质。
每100克鲜椰肉中带有蛋白3.4克、人体脂肪353克、糖10克、发热量371大卡、钙21mg、磷98mg、铁20mg、维生素b20.1mg、维生素b220.01mg、尼克酸0.2mg、维他命C2mg。
椰肉的含油率约为35%，椰油能够补充机体营养成分、美容护肤、预防皮肤病等。椰肉针对体质虚弱、身体有体内湿气的人能具有非常好的协助功效，常常吃椰肉可以让脸色更白里透红光泽度，能够提高身体。椰肉中的糖份、维他命等营养元素有利于扩大血流量，常吃能够接到美容护肤、预防皮肤病等功效。
方式一
家中都是有水果刀，找一把略微重一点、厚一点的刀，一般用于砍骨骼的那类，用水果刀下边的哪个角，指向椰青顶端尖的部位，用劲戳下来，一般戳两下就能发觉一个小圆孔，插进塑料吸管就能喝啦!假如习惯性捅不动，就用筷子戳开就可以!
方式二
1.准备好椰青和开椰器。
2.把它放进去，用劲，戳破椰壳。
3.把椰子汁倒进水杯或是用塑料吸管喝下。
4.把椰壳周围的东西所有割下来，外露椰壳。
5.把椰壳摔开。
6.享有你的椰子肉吧
椰青蛋炒饭
提前准备原材料：椰青1个，鸡脯肉(切条)50克，虾6只，平菇1只，蓝莓干20克，生鸡蛋1只，白米饭1碗，花生油2汤勺。调味品：盐1/2汤匙。
作法流程
(1)椰青上端切去1/5，椰子汁征用;挖到椰子肉，切成片。
(2)虾清洗，开边;平菇浸发后切条;鸡丝袜高跟鞋下开水锅汆熟。
(3)椰青入17零摄氏度烧烤箱中烤3分鐘，取下。
(4)热锅下花生油，打进鸡蛋炒散，放进鸡丝袜高跟鞋、虾和平菇丝炒数下。
(5)倒进白米饭炒数下，放进椰子汁炒匀。
(6)添加调味品、椰子肉片和蓝莓干，待饭略干身，盛入椰青中。
(7)将椰青入17零摄氏度烧烤箱烤3分鐘即成。
提前准备原材料：低筋粉30克，无盐黄油30克，糖70克，全蛋液(1个半生鸡蛋)，椰丝60克，沙拉酱90克，发孝粉1/4小勺
(1)无盐黄油溶化糖打匀，渐渐地添加鸡蛋液搅拌均匀。
(2)筛入低筋粉翻拌。
(3)无盐黄油溶化糖打匀，添加沙拉酱打匀，渐渐地添加鸡蛋液搅拌均匀。
(4)筛入粉类翻拌。
(5)倒进椰丝翻拌。
(6)将饼皮面糊分为10份，擀圆压进涂了油的磨具中。
(7)椰蓉馅灌倒九分满。
(8)电烤箱中高层190度25分鐘。
提前准备原材料：发制干鲍鱼100g。调料：海叁75g，鱼胶100g，瑶柱4粒，椰青1个。调味品：上汤500g，生姜水50g，食盐1g，鸡精粉1g，鸡精1g。
作法流程
(1)椰青刨开顶端，椰子汁留做它用，椰青绰水;
(2)发制干鲍鱼100g，改为4件的海叁100g，改为4件的鱼胶100g，各自加生姜水绰水，放进椰青内，瑶柱剥掉老边，清洗放到椰青内;
(3)上汤500g煮沸，添加椰青内，加蒸紙上笼蒸3钟头，取下加食盐，鸡精，鸡精粉调料，再蒸15分鐘就可以。
